Рыбные котлеты с баклажаном

Подготовить продукты.

Лук, морковь и баклажан очистить, нарезать некрупно.
Очищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Зелень укропа измельчить.

Филе рыбы нарезать некрупными кусочками.

Овощи, рыбу и зелень переложить в чашу блендера с насадкой "нож".

Измельчить.

Фарш переложить в миску.

Вбить яйцо, добавить соль, перец, приправу для рыбы, муку.

Хорошо перемешать.

Из фарша сформировать небольшие заготовки желаемой формы. Получилось 14 шт.

В сковороде разогреть большое количество масла. Выложить котлеты и жарить 3-5 минут на среднем огне.

Перевернуть. Жарить ещё 3-5 минут, до готовности.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце. Таким же способом обжарить следующую партию котлет.

Рыбные котлеты с баклажаном можно подавать к столу с любимым соусом или с гарниром.

Приятного аппетита!