Салат с нутом, перцем и маринованными огурцами

Подготавливаем продукты.

Нут перебираем, промываем. Перекладываем нут в миску и заливаем чистой холодной водой минимум на 6 часов. Затем перекладываем нут в кастрюльку. Вливаем воду на 3-4 см выше нута и ставим кастрюльку на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем нагрев и варим нут до готовности, около 40 минут. При необходимости в процессе варки можно подливать горячую воду.

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Болгарский перец выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 30 минут, до появления подпалин.

Достаем перец из духовки и оставляем остывать на 15 минут.

С варёного нута сливаем воду. Оставляем нут остывать.

Перец очищаем от кожицы и семян. Нарезаем перец крупными кусочками. Огурцы нарезаем полукружьями. Мелко нарезаем зелень петрушки.

В миску отправляем нут, перец, огурцы, зелень.

Заправляем салат оливковым маслом, лимонным соком, добавляем соль и перец.

Перемешиваем салат.

Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!