Пшённая каша с кабачком и куриной печенью

Подготавливаем все необходимые продукты.

Пшено хорошо промываем под проточной водой. Заливаем пшено кипятком, чтобы ушла горечь, и перемешиваем. Ещё раз промываем и откидываем на сито.

Заливаем пшено в толстостенной кастрюле 300 мл воды.

Доводим воду до закипания и варим пшено под крышкой на маленьком огне до готовности и впитывания жидкости, 15-20 минут.

Тем временем куриную печень промываем и обсушиваем. Разрезаем каждую печень на 2-3 части.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем печень на среднем огне до готовности, 7-10 минут. Готовую печень перекладываем на тарелку.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Лук выкладываем на освободившуюся сковороду. Обжариваем до полумягкости на среднем огне, 2-3 минуты.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке, добавляем к луку.

Обжариваем овощи ещё 3-4 минуты, до золотистости.

Кабачок нарезаем четвертинками кружочков и добавляем в сковороду.

Приправляем сушёным чесноком и тимьяном.

Перемешиваем, обжариваем примерно 5 минут, до мягкости кабачка.

Куриную печень перекладываем к овощам.

Туда же - пшённую крупу.

Солим и перчим.

Всё перемешиваем и прогреваем под крышкой 5 минут.

Пшённая каша с кабачком и куриной печенью готова. Раскладываем по порциям и подаём, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!