рецепт с фото пошаговый

Котлеты "Школьные"

Фото к рецепту: Котлеты "Школьные"
 17 порций
 45 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   25.06.24

Котлеты из школьной столовой многие вспоминают с ностальгией. Казалось, нет ничего проще, чем приготовить такие котлеты дома, однако очень редко получается повторить "тот самый" вкус. Оказывается есть секреты, с помощью которых мы получим те же мягкие, сочные и ароматные школьные котлеты.

Продукты (на 17 порций)
Фарш (свино-говяжий) - 850 г
Хлеб ржаной - 230 г (вес мякиша без корочки)
Вода для замачивания хлеба - 200 мл
Лук - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - 50 г
Масло растительное - 100 мл

Пошаговый фото рецептКотлеты "Школьные"
Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №2

Для школьных котлет используется именно ржаной хлеб, который и добавляли в школьные котлеты в столовых. Хлеб добавлялся в довольно больших количествах, что делало консистенцию котлет очень нежной, а котлеты - мягкими.
С хлеба предварительно срезаем корочки. Нарезаем мякиш средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №3

Заливаем хлеб 200 мл воды, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №4

После этого хлеб с водой разминаем в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №5

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №6

На сковороде разогреваем 45 мл (3 ст. л.) растительного масла и обжариваем лук до золотистого оттенка: 7-10 минут.
Лук в школьные котлеты добавляется обжаренный и в больших количествах. Это придавало котлетам "тот самый" вкус и аромат. Обжаренный лук оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №7

В фарш добавляем хлеб.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №8

Также добавляем яйца и обжаренный лук.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №9

Добавляем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №10

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №11

Фарш хорошо вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №12

Формируем котлеты весом по 90 г. Всего у меня получилось 17 штук. Котлеты выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №13

Сверху припыляем котлеты мукой.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №14

На сковороде разогреваем около 2 ст. л. растительного масла и выкладываем котлеты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №15

Обжариваем котлеты на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны: до золотистой корочки. Так партиями обжариваем все котлеты, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №16

Затем выкладываем все котлеты на застеленный пергаментом противень. По технологии после обжаривания школьные котлеты доводят до готовности в духовке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №17

Накрываем котлеты фольгой и отправляем противень с котлетами в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов на 15 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем котлеты еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №18

Котлеты «Школьные» готовы. Можно подавать котлеты с любимым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Школьные" - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты "Школьные". Как приготовить Котлеты "Школьные"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из свинины Котлеты из фарша
Мясные блюдаГовядина Свинина
Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
29 спасибо 9538 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)