Свекольник на йогурте

Подготовить все необходимые продукты.

Свёклу вымыть и каждую завернуть в фольгу.

Запечь свёклу в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 45-60 минут, до мягкости.

Яйца отварить вкрутую, 8-10 минут после закипания.

Огурцы и три яйца (одно оставляем для подачи) натереть на крупной тёрке.

Зелёный лук и укроп измельчить.

Остывшую свёклу натереть на тёрке.

Соединить все подготовленные ингредиенты в миске.

Добавить горчицу, сок лимона, соль и молотый перец. Влить йогурт и воду.

Перемешать и поставить в холодильник для охлаждения.

Разлить свекольник по тарелкам и подать к столу с половинкой отварного яйца.

Приятного аппетита!