Жареные пирожки на кефире, с сыром, зелёным луком и яйцами

Подготавливаем продукты.

Яйца (3 шт.) варим вкрутую (10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде.

В миску с кефиром добавляем соль и сахар.

Вбиваем яйцо.

Хорошо перемешиваем венчиком.

Частями всыпаем муку, добавляем разрыхлитель.

Замешиваем тесто. Оно получается эластичным, слегка липнет к рукам.

Зелёный лук промываем, обсушиваем, мелко нарезаем.

Яйца очищаем, нарезаем некрупными кубиками.

Зелёный лук и яйца перекладываем в миску. Туда же - натёртый на крупной тёрке сыр, соль и перец. Всё перемешиваем - начинка готова.

Рабочую поверхность слегка подпыляем мукой. Тесто делим на 8 равных частей.

Кусочек теста раскатываем.

Выкладываем часть начинки.

Скрепляем края.

Формируем пирожок. Таким же способом формируем пирожки из оставшихся теста и начинки.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. ложки масла. Выкладываем пирожки швом вниз в горячее масло и жарим 3-4 минуты.

Пирожки переворачиваем. Жарим уже без крышки ещё 3-4 минуты, до готовности. Следом обжариваем следующую партию, подливая по необходимости масло.

Пирожки на кефире с сыром, зелёным луком и яйцами (на сковороде) готовы.

Приятного аппетита!