Рецепты дрожжевых оладий очень разнообразны, во многих национальных кухнях есть свои варианты. Предлагаем приготовить нежные, пышные, воздушные дрожжевые оладьи - рецепт латышской кухни.
Продукты (на 2 порции)
Дрожжи активные сухие - 6 г
или дрожжи свежие - 25 г
Сахар - 2 ст. ложки
Молоко - 1 стакан
Мука - 1,5 стакана
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
Ваниль - 1 щепотка
Масло растительное (или жир) - 30 мл (сколько уйдет)
Пошаговый фото рецептДрожжевые оладьи
Подготовить продукты.
Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке:
К дрожжам добавить немного сахара.
Затем столовую ложку молока и столовую ложку муки.
Перемешать и дать подняться (выбродить). Для этого потребуется около 20 минут.
Подогреть молоко (до 40 градусов).
Отделить желток от белка.
Просеять в миску муку, добавить соль, сахар, ваниль.
Добавить теплое молоко.
Все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать.
Посыпать мукой и поставить в темное место, накрыв полотенцем (на 60-90 минут).
Белок взбить в пену.
Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Все хорошо взбить. Тесто должно быть жидким.
На сковороде в кипящем жире жарить с обеих сторон оладьи. Для этого разогреть сковороду, налить растительное масло (2 ст. ложки). В горячее масло выложить столовой ложкой оладьи. Вначале жарить дрожжевые оладьи с одной стороны на среднем огне, около 1-2 минут (до золотистости).
Затем перевернуть оладьи и жарить с другой стороны 1-2 минуты. Так пожарить все оладьи. Масло доливать по мере необходимости (по 1-2 ст. ложки).
Оладьи на дрожжах готовы.
Подавать дрожжевые оладьи с вареньем, ягодами, чаем или молоком.
Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые оладьи. Как приготовить Дрожжевые оладьи?
Всю жизнь готовлю оладьи с точно таким набором продуктов. Просто смешиваю Все сыпучие составляющие(мука, соль, сахар,дрожи) в кастрюле. Добавляю яйца и теплое молоко. Перемешиваю миксером и оставляю на время. Оладья получаются ничем не хуже ваших.. А Ваш рецепт, для тех, кто как в анекдоте "Трудности любит".
Света
Да... И сахару я кладу в 5 раз меньше. Если их есть с медом или вареньем.. Столько сахару не нужно... А уж тем более если с икрой или красной рыбой.. И ваниль лишняя, если есть их с соленым...
Оля
Хороший рецепт, сегодня попробую испечь
Ольга
Спасибо за нецепт! Получилось все очень вкусно
Ольга
Спасибо за рецепт! Получилось все вкусно
Елена
Рецепт хороший, всё получилось☺. Я больше сахара добавила. И люблю еще резать дольки яблока, и класть при жарке на оладьи.
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Оладушки на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Оладьи на дрожжах 
Оладьи на дрожжах 
Оладьи постные 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Оладьи «Обычные» 
Пышные оладушки 
Пышные оладьи на молоке 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Воздушные японские панкейки 
Блинный торт с яблоками и бананами 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
