видео рецепт с фото пошаговый

Слоёные пирожки-рулетики с картошкой

Фото к рецепту: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой

Слоёное тесто готовится несложно, хоть и требует некоторого времени. Начинка - картофельное пюре с жареным луком. Тонко раскатанное тесто сворачивается с начинкой в виде рулетиков. Испечённые пирожки-рулетики получаются снаружи хрустящими, а внутри - пышными и слоистыми.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) – 100 г
Вода (тёплая) – 200 мл
Мука – 300 г (+ для работы с тестом)
Разрыхлитель – 3 г
Соль – 3-4 г
*
Для начинки:
Картофель – 300 г
Масло сливочное – 10 г
Лук репчатый – 70 г
Масло растительное – 30 мл
Перец красный острый молотый – 1-2 г (по вкусу)
Соль – 2-3 г
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.

Видео рецептСлоёные пирожки-рулетики с картошкой
Пошаговый фото рецептСлоёные пирожки-рулетики с картошкой
Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №1

Картофель очищаем, нарезаем кусочками и заливаем в кастрюле водой. Ставим на огонь. После закипания воды солим. Варим картошку 20 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №2

Воду для теста слегка нагреваем и соединяем в миске с солью. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №3

Всыпаем 3/4 просеянной муки с разрыхлителем. Перемешиваем. При необходимости подсыпаем остаток муки.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №4

Вымешиваем тесто на посыпанном мукой столе до эластичности. Миску с тестом накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №5

Делим тесто на 8 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №6

Подкатываем кусочки теста в шарики.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №7

Шарики раскатываем в достаточно тонкие лепёшки овальной формы, размером примерно 10х20 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №8

Лепёшку смазываем примерно 10 г сливочного масла,

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №9

Накрываем следующей лепёшкой. Её тоже смазываем маслом, и т.д.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №10

Получаем стопку смазанных маслом лепёшек.
Накрываем их плёнкой и помещаем на 20 минут в морозилку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №11

Воду сливаем, картофель разминаем в пюре. Добавляем сливочное масло. Снова разминаем.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №12

Всыпаем соль и молотый красный перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №13

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №14

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук на среднем огне примерно 5 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №15

Добавляем лук в кастрюлю с пюре.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №16

Перемешиваем начинку.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №17

Стопку лепёшек выкладываем на посыпанный мукой стол и раскатываем, при необходимости прибивая скалкой и периодически переворачивая.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №18

Должен получиться большой прямоугольный пласт теста, размером где-то 20х30 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №19

Разрезаем пласт на прямоугольники размером 3х10 см (у нас получилось 20 штук).

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №20

На короткий край каждой заготовки выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №21

Сворачиваем рулетики.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №22

Раскладываем рулетики на противень с пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №23

Сверху смазываем желтком.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №24

Выпекаем при 190 градусах примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №25

Слоёные пирожки-рулетики с картошкой готовы.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёные пирожки-рулетики с картошкой. Как приготовить Слоёные пирожки-рулетики с картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиБёрек Начинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из слоеного теста Пирожки с картошкой
ТестоБездрожжевое тесто Слоеное тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 3250 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)