Рамен с курицей

Подготовьте продукты для запечённого куриного филе в глазури.

Чеснок и имбирь очистите и измельчите ножом.

В большой миске соедините соевый соус, жидкий мёд, сахар, перец чили, имбирь и чеснок. Влейте 15 мл воды. Хорошо перемешайте.

На курином филе сделайте неглубокие косые надрезы и выложите в маринад так, чтобы он полностью покрывал филе. Оставьте на 20-30 минут.

Разогрейте духовку до 210 °C. Выньте филе курицы из маринада, выложите в жаропрочную форму или на застеленный пергаментом противень.

Запекайте 25-30 минут.

Подготовьте продукты для супа.

Часть курицы для бульона залейте в кастрюле водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и варите бульон 30-40 минут.

Имбирь очистите и нарежьте слайсами. Чеснок очистите (но не измельчайте). Перья зелёного лука нарежьте небольшими кусочками.

Спустя время курицу выньте из бульона (она не понадобится).
Бульон процедите.

В кастрюлю с бульоном добавьте имбирь, чеснок, зелёный лук, перец чили, 100 мл соевого соуса и 100 мл вина. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 20 минут.

Яйца отварите в течение 6-7 минут, желток должен остаться немного жидким. Затем остудите в холодной воде и очистите.

Грибы протрите влажным полотенцем. Каждый гриб разрежьте на 4 части.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета, 10-15 минут.

В другой кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Лучше варить на 1 минуту меньше, чем рекомендовано.

Слейте с лапши воду.

Выложите лапшу в кастрюлю с супом.

Варёные яйца разрежьте пополам.

Запечённую курицу нарежьте длинными кусочками наискосок.

Укроп (только листья) мелко нарежьте.

В тарелку выложите несколько листиков шпината. Добавьте порцию лапши, 1-2 ст. ложки обжаренных грибов и примерно 3-4 ломтика курицы. Украсьте половинкой яйца.

Залейте сверху бульоном так, чтобы он покрывал всё содержимое тарелки. Посыпьте измельчённой зеленью.

Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!