Рыбные котлеты с плавленым сыром, запечённые в сметанно-томатном соусе

Подготовить продукты.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Рыбный фарш выложить в глубокую миску. Добавить яйцо, половину лука и панировочные сухари. Всыпать 1/4 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки молотого перца, 1/4 ч. ложки сушёных томатов, 1/4 ч. ложки приправы для рыбы и 1/8 ч. ложки розмарина.

Добавить сыр. Всё хорошо перемешать.

Из фарша сформировать котлеты. Получилось 12 шт.

Котлеты выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки).

Обжарить до румяности на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

В другой сковороде разогреть оставшееся масло.
Выложить оставшийся лук и морковь, обжарить на среднем огне 5 минут.

Добавить томатную пасту, сметану, лавровый лист и перец горошком. Всыпать оставшиеся приправу для рыбы, сушёные томаты и розмарин.

Влить 500 мл воды. Перемешать.

Добавить 1/2 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки перца и сахар. Перемешать.

Тушить под крышкой на небольшом огне 5 минут.

Соусом залить котлеты в форме.

Форму с котлетами поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности.

Рыбные котлеты с плавленым сыром, запечённые в сметанно-томатном соусе, можно подавать к столу.

Приятного аппетита.