Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Подготавливаем продукты.

Изюм и клюкву заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
Затем воду сливаем и обсушиваем изюм и клюкву на бумажных салфетках.

Сливочное масло растапливаем и остужаем.
В широкой миске соединяем сахар, ванильный сахар и яйца (за исключением одного желтка).

Вливаем молоко и 20 г растопленного сливочного масла.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем соль. Перемешиваем.

Постепенно - порциями - вводим просеянную муку (3,5 стакана ёмкостью 250 мл).

Замешиваем тесто, периодически отбивая его о стол, в течение 15 минут.

Вводим растительное масло, изюм и клюкву.

Вымешиваем тесто до равномерного распределения изюма и клюквы.

Миску вымываем, вытираем насухо и смазываем сливочным маслом. Подкатываем тесто в шар, выкладываем в миску и отправляем в теплое место для расстойки - на 40-50 минут.

Выкладываем тесто на смазанный маслом или посыпанный мукой стол, обминаем. Делим тесто на 10-12 кусочков (у нас 11).

Кусочки теста подкатываем в шарики (у нас диаметром 5 см).

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Оставляем их в тепле под плёнкой или полотенцем на полчаса.

К концу этого времени включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Желток соединяем с молоком в пиале. Перемешиваем.

Подошедшие булочки смазываем смесью молока с желтком.

Выпекаем булочки при 180 градусах 25-30 минут.

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой готовы.
Накрываем полотенцем и остужаем.

Подаём булочки остывшими.

Приятного аппетита!