Шоколадный торт "Муравейник" (без сгущёнки)

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым.

В миску отправляем размягчённое сливочное масло. Добавляем сахар.

Добавляем яйца, соль и соду.

Частями всыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто.

Делим тесто на 5 частей, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

В сотейник отправляем молоко (за исключением 2-3 ст. ложек) и сливочное масло.

Отправляем сотейник на огонь. Нагреваем молоко на небольшом огне, постоянно помешивая. Кипятим не более 30 секунд.

В пиалу отправляем оставшееся молоко, какао-порошок, крахмал и сахар.

Перемешиваем.

Получившуюся шоколадную смесь частями добавляем в сотейник с молоком, постоянно перемешиваем венчиком.
Варим 2 минуты.

Снимаем сотейник с огня и перемешиваем получившийся крем лопаткой.

Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Тесто достаём из холодильника и натираем на крупной тёрке, равномерно распределяя по противню.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Тёртый песочный корж должен слегка зарумяниться.

В большую миску крошим песочный корж и заливаем шоколадной массой.

Тщательно перемешиваем лопаткой.

Формируем из теста конусообразный "муравейник". Отправляем его в холодильник минимум на 1 час.

Подаём торт к столу.

Приятного аппетита!