Картофельная запеканка со сладким перцем и сыром

Подготовить продукты по списку.

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Переложить в миску.

Залить картофель водой.

Лук и сладкий перец очистить, нарезать некрупными кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Сладкий перец добавить к остальным овощам. Перемешать. Обжарить всё ещё 5 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Чеснок добавить в сковороду. Обжарить, помешивая, 1 минуту. Затем снять с огня. Дать овощам немного остыть.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Зелёный лук мелко нарезать.

В миску вбить яйца. Добавить молоко, соль, молотый перец, сушёный чеснок и травы. Перемешать.

Всыпать муку и разрыхлитель.

Всё перемешать. Получается масса средней густоты.

Зелёный лук переложить в заливку. Перемешать.

Натёртый картофель откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Затем картофель слегка отжать и переложить в миску с молочно-яичной смесью.

Добавить обжаренные овощи.

Всё перемешать .

Сыр натереть на крупной тёрке. Немного сыра оставить для посыпки.

Большую часть сыра добавить к овощам. Перемешать.

Массу переложить в форму для запекания (размер - 26х19 см).

Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Спустя время форму достать.

Посыпать запеканку оставшимся сыром.

Запеканку вернуть в духовку ещё на 5 минут, до расплавления сыра.

Картофельной запеканке со сладким перцем и сыром дать немного постоять, затем нарезать порционными кусочками и подавать к столу.

Приятного аппетита!