Муку просеять, положить в нее масло и, смешивая с мукой, мелко порубить. В углубление, сделанное в муке, вылить смесь желтка, сметаны, соли, лимонного сока и соды. Вымесить тесто, охладить, раскатать, сформовать пирожки
Для начинки можно использовать пропущенное через мясорубку вареное мясо со специями (перцем, солью) или соленую массу творога, вареную или копченую рыбу, тушеные овощи, очищенные кильки, мелко нарезанный шпик, жареные белые грибы и др.
Продукты
мука
2
стакана
масло сливочное
150
г
сметана
100
г
желток
1
шт.
соль
1
щепотка
сок лимонный
1
ч. ложка
сода
на кончике ножа
Рецепт: Сливочное тесто для пирожков. Как приготовить Сливочное тесто для пирожков?
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Тесто дрожжевое постное 
Быстрое тесто "Как пух" 
Ливанские пирожки с двумя видами... 
Моментальное дрожжевое тесто 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с капустой (в духовке) 