видео рецепт с фото пошаговый

Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром

Фото к рецепту: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром

На подпеченную основу из рубленого теста слоями выкладываются куриное филе, обжаренное с луком, зелень и фета. Всё это заливается молочно-яичной смесью с сыром и выпекается в духовке. После выпечки и остывания заливка стабилизируется, и киш можно разрезать на аккуратные порции.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) – 100 г
Вода (охлаждённая) – 1 ст. ложка
Яйцо (охлаждённое) – 1 шт.
Мука – 210 г
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Куриное филе – 600 г
Шпинат (у нас замороженный) – 150 г
Фета – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Укроп свежий – 0,5 пучка
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло растительное – для обжарки
*
Для заливки:
Яйца – 3 шт.
Сыр твёрдый – 150 г
Молоко – 130 мл
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Видео рецептКиш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром
Пошаговый фото рецептКиш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром
Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №2

Масло, воду и остальные продукты для теста (в идеале даже миску) держим в холодильнике - они должны быть холодными.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №3

Куриное филе нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №4

Выкладываем филе в сковороду с разогретым растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №5

Помешивая, обжариваем до изменения цвета и испарения всей выделившейся жидкости.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №6

Лук очищаем и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №7

Лук выкладываем в сковороду с обжаренным филе.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №8

Немного солим и перчим. Обжариваем 3 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №9

Оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №10

Муку (1,5 с горкой стакана ёмкостью 200 мл) просеиваем в широкую миску. Добавляем соль и сахар.
Охлаждённое масло натираем на крупной терке, периодически обмакивая в муку.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №11

Руками перетираем масло с мукой в крошку. Добавляем холодное яйцо и воду.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №12

Быстро замешиваем тесто - скорость здесь важнее однородности, её можно до совершенства не доводить. Главное, чтобы масло нагрелось от тепла рук.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №13

Выкладываем тесто в центр формы (диаметром 26 см), застеленной пергаментной бумагой, и распределяем пальцами по дну. Затем формируем бортик высотой 2 см. Края бортиков подравниваем.
Отправляем форму с тестом в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №14

Спустя время накрываем тесто листом пергамента (края могут немного торчать вверх, но при этом не должны доставать до верхнего тэна). На лист пергамента высыпаем груз (например горох).
Форму с тестом на 10-15 минут отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №15

Пергамент с грузом убираем.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №16

На корж равномерным слоем выкладываем обжаренную курицу с луком.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №17

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Фету нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №18

Зелень - шпинат и укроп - промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №19

Распределяем шпинат на курицу с луком.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №20

Раскладываем сверху кусочки феты.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №21

Следующим слоем распределяем половину зелени укропа.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №22

Для заливки яйца соединяем с солью и перцем. Вливаем молоко. Взбиваем, всыпаем твёрдый сыр. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №23

Стараясь добиться равномерного распределения, заполняем пирог заливкой.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №24

Верх пирога посыпаем зеленью укропа.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №25

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №26

Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром, готов.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром. Как приготовить Киш из рубленого теста, с курицей, шпинатом и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги из слоеного теста Пироги с курицей Пироги с сыром Тарт ТестоПесочное тесто Слоеное тесто
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда из шпината Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1729 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)