Сырные панкейки с маком и лимоном

Подготавливаем продукты.

Лимон тщательно вымываем с содой. Мелкой тёркой снимаем с лимона всю цедру (понадобится 15 г). Выжимаем 1 ст. ложку лимонного сока.

Разделяем яйца на белки и желтки.

Смешиваем сливочный сыр и яичные желтки. Добавляем сахар (обычный и ванильный).

Всё перебиваем миксером до однородности.

Вливаем молоко.

Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем к яично-сырной массе. Добавляем мак и цедру лимона. Вливаем лимонный сок.

Перемешиваем до однородности.

Взбиваем яичные белки в крепкую пену.

Постепенно добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Получилось однородное пышное тесто.

Антипригарную сковороду смазываем сливочным маслом. Выкладываем столовой ложкой тесто на сковороду, и жарим 3 минуты, до румяности.

Переворачиваем панкейки и продолжаем готовить ещё 2 минуты, до румяности и готовности.

Сырные панкейки с маком и лимоном готовы.

Подаём оладушки в горячем виде с сиропом, мёдом или сметаной.

Приятного аппетита!