Этот рулет готовится из дрожжевого теста и яблочной начинки, дополненной сахаром, корицей и ягодами клюквы. Практически отсутствующий в тесте сахар компенсируется сладкой начинкой и сиропом, которым поливается рулет перед выпечкой. Украшается рулет сахарной пудрой, что также добавляет дополнительную сладость.
Продукты
Для теста:
Вода - 100 мл
Масло растительное рафинированное - 30 мл
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи прессованные - 12-13 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахар - 5 г
Соль - 2-3 г
*
Для начинки:
Яблоки - 180 г
Клюква - 25 г
Сахар - 20 г
Корица молотая - 4 г
*
Для смазывания и посыпания рулета:
Вода (горячая) - 25 мл
Сахар - 15 г
Сахарная пудра - 10 г
Пошаговый фото рецептДрожжевой рулет с клюквой и яблоками
Подготавливаем продукты.
Воду нагреваем до 40 градусов.
Дрожжи крошим и всыпаем в миску с тёплой водой. Добавляем соль и сахар.
Всеиваем половину муки. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
Спустя время добавляем яйцо.
Туда же всыпаем остаток муки и ванильный сахар. Вливаем растительное масло.
Перемешиваем. Вымешиваем тесто руками 5 минут.
Оставляем на 30-40 минут под плёнкой.
Тесто увеличилось в объёме.
Раскатываем тесто в прямоугольник.
Яблоки очищаем от кожицы и сердцевинок. Затем нарезаем ломтиками.
На корж, отступая от краёв, равномерным слоем выкладываем яблоки и клюкву.
Посыпаем начинку сахаром и корицей.
Сворачиваем рулет.
Защипываем по краю.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Делаем сироп: воду нагреваем до горячего состояния, затем всыпаем в неё сахар.
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Тыквенная пицца с помидорами и сыром 
Начинка для пирогов с мясом и капустой 
Песочный пирог с клюквой и... 
Постный пирог с картошкой и грибами 
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Закрытый дрожжевой пирог с капустой 
Дрожжевой пирог с яблоками 
Домашние пирожки 
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Цветаевский яблочный пирог 
Пышная шарлотка с яблоками 
Самый вкусный яблочный пирог 
Бисквитный рулет с вишнёвым вареньем 
Бисквитный рулет «Домашний» 
Идеальный рулет 
Бисквитный рулет "Простой" 
Шоколадный рулет "Прага" 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Классический штрудель с яблоками 
Яблочный штрудель 
Яблочный штрудель 
Классический штрудель с яблоками 
Яблочный штрудель 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Клюква с сахаром (на зиму) 
Шарлотка с клюквой 
Клюквенная настойка 
Клюква в сахарной пудре 
Тролль-крем 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Мармелад из яблок 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Домашние плюшки 
Медовик (без раскатки коржей) 
Булочки "Синнабон" с корицей и... 
