рецепт с фото пошаговый

Песочные пирожки с курицей, на палочках

Фото к рецепту: Песочные пирожки с курицей, на палочках

Эти румяные пирожки из песочного несладкого теста заполнены начинкой из курицы с овощами. Формируются пирожки по типу хинкали, а внутрь вставлена хрустящая соломка, создающая не только необычный внешний вид, но и интересный текстурный контраст.

Продукты
Масло сливочное - 40 г
Сметана - 55 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 170 г + для работы с тестом
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 г
*
Для начинки:
Куриное филе - 120 г
Лук репчатый - 50 г
Помидор - 50 г
Сыр твердый - 40 г
Укроп (по желанию) - несколько веточек
Соль - по вкусу
*
Соломка солёная - 6 шт.
Кунжут - для посыпания пирожков

Пошаговый фото рецептПесочные пирожки с курицей, на палочках
Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №2

Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) просеиваем в миску, в центре делаем лунку.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №3

Яйцо разбалтываем в отдельной тарелке.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №4

Сливочное масло растапливаем и вливаем в муку. Немного перемешиваем в центре (до однородности и увлажнения всей муки не доводим).

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №5

Добавляем сметану и половину яйца (это где-то 2 ст. ложки). Остаток яйца пока оставляем в тарелке и затягиваем плёнкой, чтобы не подсыхало.
Всыпаем соль и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №6

Вымешиваем однородное тесто.
Оставляем его на 15 минут под плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №7

Куриное филе хорошо промываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №9

Помидор нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №10

Укроп мелко нарезаем.
Сыр натираем на любой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №11

Филе, лук, помидор, укроп и. сыр соединяем в миске, солим и перчим. .

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №12

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №13

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Отдохнувшее тесто делим на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №14

Кусочек теста на посыпанном мукой столе раскатываем в круглый корж диаметром где-то 17 см.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №15

На центр укладываем 1/6 начинки.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №16

Края теста собираем по кругу и соединяем над начинкой, формируя конус (как хинкали). В центре оставляем небольшое отверстие.
Лучше, конечно, вставить соломку в начинку и закреплять тесто вокруг неё. В этом случае соломку следует обмотать полоской фольги - так она не сгорит в духовке.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №17

Сформированные пирожки защипами вверх укладываем на застеленный пергаментом противень.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №18

Смазываем пирожки оставшейся половиной яйца.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №19

Посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №20

Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №21

Мы вставили соломку в пирожки на этом запоздалом этапе, поэтому рассчитывать на их несущую роль теперь не приходится. Но за счёт этого пирожки приобретают необычный вид, а также создаётся текстурный контраст между песочным тестом и хрустящей соломкой.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №22

Песочные пирожки с курицей, на палочках, готовы.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожки с курицей, на палочках - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочные пирожки с курицей, на палочках. Как приготовить Песочные пирожки с курицей, на палочках?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с курицей Пирожки с сыром
ТестоПесочное тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из помидоров Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 601 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)