Перцы, фаршированные мясом, помидором и сыром (без риса)

Подготавливаем продукты.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, до золотистоти.

Срезаем верхушки у перцев и аккуратно удаляем семена. Перцы тщательно промываем и обсушиваем.

Смешиваем мясной фарш, обжаренный лук, помидоры, чеснок и 2/3 части натёртого сыра. Всыпаем молотый перец, сушёные итальянские травы, сушёный розмарин и соль.

Перемешиваем фарш до однородности.

Готовим соус-заливку: смешиваем сметану/майонез, томатную пасту, воду (1-1,5 стакана), соль, сахар и перец.

Перемешиваем до однородности и растворения соли и сахара.

Плотно заполняем перцы фаршем с овощами и сыром, равномерно распределяя всю начинку.
Выкладываем перцы в кастрюлю или казанок.

Вливаем соус к перцам.

Добавляем 300 мл воды.

Посыпаем перцы натёртой морковью.

Ставим казанок на огонь и доводим соус до кипения. Убавляем нагрев до минимума и тушим фаршированные перцы 35-40 минут, до готовности.

Посыпаем готовое блюдо оставшимся сыром.

Даём постоять под крышкой уже без нагрева.

Перцы, фаршированные мясом, помидором и сыром, готовы.

Приятного аппетита!