рецепт с фото пошаговый

Овсяный кручёный багет

Фото к рецепту: Овсяный кручёный багет

Чтобы сделать овсяный хлеб, в дрожжевое тесто на пшеничной муке добавляют овсяные хлопья (можно муку) - иначе никак, ведь только пшеничная мука содержит клейковину (глютен), благодаря которой тесто не распадается. В тесто также добавляется мёд. Овсяный багет получается румяным, с хрустящей корочкой.

Продукты
Вода (тёплая) - 150 г
Мука - 160-180 г
Дрожжи прессованные - 8-9 г
Мёд - 1 ч. ложка
Хлопья овсяные - 25-30 г

Пошаговый фото рецептОвсяный кручёный багет
Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Воду слегка нагреваем (не теплее 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №2

В чаше миксера или комбайна соединяем воду и раскрошенные дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №3

Всыпаем хлопья, добавляем мёд и соль

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №4

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №5

Всеиваем муку (стакан ёмкостью 250 мл с маленькой горкой). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №6

Замешиваем тесто, накрываем его плёнкой и отправляем в тепло на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №7

Духовку с противнем внутри разогреваем до максимума (в идеале до 270 градусов). На дно духовки ставим плоскую ёмкость с водой (так, чтобы в последствии достать её из раскалённой духовки и не обжечься).

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №8

Тесто, не обминая, аккуратно выкладываем на посыпанный мукой стол.
Нежно, стараясь не разрушить пузырьки внутри, растягиваем тесто в жгут размером как диагональ противня.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №9

Несколько раз перекручиваем концы в противоположные стороны

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №10

Выкладываем заготовку на пергамент, с помощью которого аккуратно переносим багет на раскалённый противень (не забываем пользоваться прихваткой).

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №11

Сбрызгиваем водой и задвигаем противень в духовку.
Выпекаем 10 минут при максимальной температуре духовки (у нас это 230 градусов), затем ёмкость с водой вынимаем.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №12

Температуру духовки убавляем до 150 градусов. Выпекаем багет ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №13

Овсяный кручёный багет накрываем полотенцем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Овсяный кручёный багет - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овсяный кручёный багет. Как приготовить Овсяный кручёный багет?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 427 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)