рецепт с фото пошаговый

Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей

Фото к рецепту: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей

Пирожки из необычного рубленого теста на пиве, которое ещё называют ложным слоёным, заполнены куриным фаршем, предварительно обжаренным с луком и морковью. Перед выпечкой пирожки посыпаются сыром и кунжутом. Пирожки получаются румяными, хрустящими и слоистыми, хотя тесто по своему составу напоминает песочное.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (замороженное) или маргарин - 190 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Пиво светлое (охлаждённое) - 100 мл
Соль - 1 г
*
Для начинки:
Фарш мясной - 250 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 80 г
Соль - 1 г
Перец молотый (смесь) - 1 г
Чеснок - 2 г
Масло растительное - для обжаривания
*
Для смазывания и посыпания пирожков:
Желток - 1 шт.
Молоко или вода - 1-2 ч. ложки
Кунжут - по желанию
Сыр твёрдый (мелко натёртый) - 40 г

Пошаговый фото рецептПирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей
Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло заранее отправляем в морозильную камеру - оно понадобится хорошо охлаждённым.
Пиво должно быть сильно газированным - пока держим его неоткрытым в холодильнике

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №2

Муку обязательно просеиваем в широкую миску. Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №3

Замороженное масло по возможности быстро натираем на крупной тёрке, периодически обмакивая в муке.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №4

Перетираем масло с мукой руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №5

Вливаем холодное пиво.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №6

Быстро перемешиваем и собираем тесто в шар. Сильно вымешивать не надо (если с него отслаиваются и опадают хлопья - нестрашно).

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №7

Выкладываем тесто на стол, распластываем пальцами или раскатываем скалкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №8

Складываем тесто сначала пополам.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №9

Затем снова складываем пополам - всего вчетверо. Заготовку распластываем или раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №10

Снова точно так же складываем вчетверо.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №11

Снова распластываем или раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №12

Затем складываем пополам и сворачиваем поперёк (получится короткий толстый рулон, один торец которого - сгиб сложенного в начале шага теста, а второй - округлые края лепёшки).
Оборачиваем тесто плёнкой и оставляем в холодильнике на час-два.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №13

Для начинки морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №14

В сковороду с разогретым растительным маслом всыпаем молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №15

Следом выкладываем лук и морковь. Помешивая, обжариваем до прозрачности лука и посветления моркови.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №16

Добавляем к овощам фарш.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №17

Обжариваем, помешивая и разбивая лопаткой комочки, до посветления мяса.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №18

Охлаждённое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №19

Разрезаем на 6 квадратиков.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №20

На каждый выкладываем порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №21

Соединяем два противоположных края заготовки. Защипываем края теста - формируем похожий на вареник треугольный пирожок.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №22

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
По защипам проходимся зубчиками вилки, а по верху пирожков делаем разрезы для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №23

Смазываем пирожки смесью желтка с молоком или водой.
Верх по желанию посыпаем кунжутом и тёртым твёрдым сыром.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №24

Сформированные пирожки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №25

Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей, готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей. Как приготовить Пирожки-треугольники из рубленого теста на пиве, с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из слоеного теста Пирожки с курицей
ТестоПесочное тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Рецепты сладостейПеченьеПеченье на пиве
В духовке
Блюда из курицы Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 529 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)