Рисовый суп со свининой, овощами и сметаной

Подготавливаем все необходимые продукты.

Мясо заливаем в кастрюле холодной водой и доводим до кипения, снимаем пену. Варим 40-50 минут на малом огне.

Отваренное мясо вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

Овощи очищаем и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.

Листья петрушки измельчаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем остальные овощи.

Можно измельчить стебли зелени и также добавить в кастрюлю.

Обжариваем овощи 10 минут.
Добавляем мясо.

Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Тушим еще 10 минут.

Заливаем бульоном, доводим до кипения.

Добавляем промытый рис и варим 15 минут.

В миске смешиваем сметану с мукой и выдавливаем сок лимона.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Постоянно помешивая, добавляем 2-3 половника супа в миску со сметанно-мучной смесью.

Помешивая суп, вливаем туда сметанную смесь.

Всыпаем тимьян, мускатный орех и зиру.

Варим на самом маленьком огне 1-2 минуты и выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!