рецепт с фото пошаговый

Апельсиновые булочки с миндальной начинкой

Фото к рецепту: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой

Из необычного дрожжевого сдобного теста, ароматизированного апельсиновым соком и цедрой, формируются булочки, наполненные орехово-белковой сладкой начинкой с корицей. В результате получаются весьма аппетитные сдобные пряные булочки с интересными серединками.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 40 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Вода - 70 мл
Сахар - 15 г
Мука - 450 г
Дрожжи сухие - 4 г
Апельсин - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Миндаль (целый или в лепестках) - 100 г
Сахарная пудра - 50 г
Яичный белок - 1 шт.
Вода или молоко (по надобности) - 0-1 ст. ложка
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептАпельсиновые булочки с миндальной начинкой
Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №2

Апельсин вымываем, обсушиваем. Мелкой тёркой снимаем с апельсина наружный слой кожуры. Понадобится 1 ч. ложка цедры.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №3

Выжимаем из апельсина 40 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №4

Если миндаль целый - предварительно заливаем его кипятком и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №5

Миндаль очищаем от кожицы и подсушиваем 2 минуты на сухой сковороде, периодически помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №6

Затем орехи остужаем.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №7

Воду и молоко соединяем с сахаром. Перемешиваем и нагреваем до чуть тёплого состояния (10 секунд в микроволновке).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №8

Всыпаем дрожжи. Перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №9

Сливочное масло растапливаем и вливаем в миску. Добавляем ванильный сахар, соль и цедру.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №10

Всыпаем просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №11

Вливаем сок апельсина. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №12

Добавляем дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №13

Вымешиваем тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №14

Накрываем тесто плёнкой или ставим в пакет. Оставляем на час в тепле.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №15

Соединяем сахарную пудру с корицей.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №16

Орехи перемалываем в кофемолке и соединяем с сахарной пудрой и корицей. Добавляем яичный белок.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №17

Перемешиваем (чрезмерную густоту можно уменьшить добавлением воды или молока).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №18

Начинка должна получиться консистенции густой сметаны.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №19

Подошедшее тесто обминаем на посыпанном мукой столе и делим на 10 шариков.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №20

Каждый шарик теста раскатываем в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №21

Покрываем порцией орехово-белковой начинки.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №22

Скатываем рулет.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №23

Края защипываем.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №24

Перекручиваем рулет в разные стороны, вытягивая в длину.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №25

Делаем петельку (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №26

Один кончик продеваем в петельку (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №27

Затем завязываем узел, концы прячем.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №28

Выкладываем получившиеся узелки на противень с силиконовым пергаментом для выпечки.
Оставляем на полчаса под полотенцем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №29

Отдохнувшие булочки смазываем смесью желтка с молоком.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №30

Выпекаем 20 минут при 180 градусах - до интенсивного зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №31

Апельсиновые булочки с миндальной начинкой готовы.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой - шаг №32

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновые булочки с миндальной начинкой. Как приготовить Апельсиновые булочки с миндальной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из апельсинов Лучшие рецепты выпечки
спасибо 546 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)