Сливочный суп с мясным фаршем и солёными огурцами

Подготовить все необходимые продукты.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить фарш до изменения цвета, 5-6 минут.

Лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Зелень петрушки (только листья) мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Туда же выложить лук.
Обжарить 2-3 минуты.

Добавить морковь и сельдерей. Обжаривать ещё 3-4 минуты.

Солёные огурцы нарезать кубиками.

Добавить в кастрюлю картофель.

Туда же отправить огурцы.

Влить рассол и тушить 3-4 минуты.

Всыпать соль и молотый перец.

Залить содержимое кастрюли водой. Варить до готовности картошки, 20 минут после закипания.

Тонкой струйкой влить в суп сливки. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить измельчённый укроп.

Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!