Куриный рулет с лимоном, запечённый в молоке

Подготавливаем продукты.

Куриное филе аккуратно отбиваем кулинарным молотком с внутренней стороны под пищевой плёнкой, чтобы получился тонкий равномерный пласт. (Для большей площади филе можно надрезать и развернуть как книжку.)

Посыпаем пласт курицы смесью соли и перца и оставляем на 10-15 минут.
Разогреваем духовку до 180-190 градусов.

Лимон тщательно вымываем с содой, чтобы цедра была максимально чистой.
Аккуратно срезаем цедру (цветную часть кожуры) со всего фрукта.
С лимона срезаем белую часть кожуры — она не понадобится из-за своей горечи.
Лимон без кожуры нарезаем тонкими кружочками или половинками кружочков. Косточки удаляем.

Укроп измельчаем.

На подготовленный пласт отбитого куриного филе выкладываем дольки лимона и половину свежего укропа.

Рулет заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180-190 градусов на 10-15 минут,.

Аккуратно снимаем фольгу, чтобы не обжечься.

Обжариваем филе на сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон до золотистости.

За время приготовления часто переворачиваем рулет для равномерного обжаривания со всех сторон.

В противень для запекания вливаем молоко, всыпаем немного соли, куркумы, лимонной цедры и свежий укроп. Ставим блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.

Куриный рулет с лимоном, запечённый в молоке, готов. Накрываем рулет фольгой для равномерного остывания и сохранения сочности. Даём рулету остыть буквально 15-30 минут.

Снимаем с рулета нитки, нарезаем кружочками и подаём к столу, полив слегка соусом.

Приятного аппетита!