Грибы промыть, замочить в воде на несколько часов, затем сварить. В отдельную кастрюлю положить натертую стружками свеклу, жир, томат-пюре, залить небольшим количеством жидкости и тушить под крышкой, по мере необходимости доливая воду и следя за тем, чтобы не пригорело.
В грибной бульон опустить нарезанную соломкой капусту. Добавить натертые стружкой и обжаренные морковь и лук, варить до мягкости овощей, добавить свеклу. Заправить по вкусу солью и кислотой. Отдельно к борщу подать сметану и мелко нарезанную зелень.
Продукты (на 2 порции)
вода
2
л
грибы сушёные
50
г
свекла
200
г
капуста белокочанная
200
г
корень сельдерея
100
г
томат-пюре
1
ст. ложка
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
лимонная кислота
по вкусу
или уксус
по вкусу
жир
2
ст. ложки
зелень
по вкусу
Рецепт: Грибной борщ. Как приготовить Грибной борщ?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Красный борщ 
Борщ красный со свининой 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Быстрый постный борщ 
Украинский постный борщ 
Красный борщ "Летний" 
Борщ красный с шампиньонами 
Борщ с грибами 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Буберт 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капуста, тушенная с курицей 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Быстрый салат из моркови и свёклы... 
