рецепт с фото пошаговый

Вареники с молодой капустой и творогом

Фото к рецепту: Вареники с молодой капустой и творогом
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 1 час 10 мин)
 Sve4kaSV   09.06.23

Сытные и вкусные вареники с молодой капустой и творогом. Вареничное тесто готовится на молоке и яйцах, получается очень нежным и отлично сочетается с начинкой из ароматной молодой капусты с творогом.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука — 300-380 г + для работы с тестом
Молоко — 125 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная молодая — 800 г
Творог (жирностью 5 %) — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептВареники с молодой капустой и творогом
Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Жирность молока и творога не имеет значения.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №2

В глубокую миску для замеса теста просейте муку. Всыпьте соль и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №3

В центре сделайте углубление, вбейте яйца.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №4

Влейте молоко.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №5

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №6

Подмесите тесто руками, при необходимости подсыпая муку.
Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут отдохнуть при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №7

Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда лук.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №8

Обжарьте лук 4-5 минут на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №9

Капусту промойте, снимите верхние листья. Разрежьте капусту на четыре части.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №10

В кастрюле вскипятите воду, подсолите. В кипящую воду выложите капусту. (За один раз у меня вся капуста не поместилась. Можете взять кастрюлю побольше.)
После закипания уменьшите огонь до небольшого и варите капусту 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №11

Варёную капусту откиньте на сито, промойте холодной водой и хорошо отожмите от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №12

Пропустите через мясорубку капусту и творог, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №13

Добавьте обжаренный лук, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №14

По вкусу поперчите и посолите, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №15

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда тесто. Обомните тесто, разрежьте на четыре части и сформируйте колобки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №16

Из каждого кусочка теста сформируйте колбаску и нарежьте порционными кусочками. Из одной колбаски получается примерно 10-12 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №17

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт. В центр заготовок добавьте начинку и плотно защипните края.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №18

Вареники можно заморозить в морозильной камере и использовать при необходимости.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №19

В кипящую подсоленную воду опустите вареники и перемешайте. Варите 6-7 минут, пока все вареники не всплывут. Время варки зависит от размера заготовок.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №20

Шумовкой извлеките вареники из кастрюли на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №21

Вареники с молодой капустой и творогом готовы.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодой капустой и творогом - шаг №22

Подавайте вареники к столу сразу после приготовления со сметаной или другим подходящим соусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с молодой капустой и творогом. Как приготовить Вареники с молодой капустой и творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой Вареники с творогом
ТестоТесто для вареников
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из творога
7 спасибо 1681 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru