Гречка со свиной печенью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Гречневую крупу промойте и переложите в кастрюлю или сотейник, влейте 150 мл воды. Посолите (1/5 ч. ложки). Варите гречку на медленном огне под крышкой до готовности, 15-20 минут после закипания.

Тем временем свиную печень очистите от плёнки, нарежьте средними кусочками, отправьте в миску. Посыпьте печень содой, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Затем хорошо промойте печень в холодной воде и обсушите.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите туда печень и обжаривайте 4-5 минут, помешивая. Обжаренную печень переложите на тарелку и накройте.

Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В освободившуюся сковороду отправьте овощи, обжарьте 5 минут на среднем огне, перемешивая.

Добавьте в сковороду томатную пасту и лавровый лист. Влейте 50 мл воды. Перемешайте.

Тушите овощи на среднем огне 5 минут. В конце приготовления посолите (1/5 ч. ложки) и поперчите.

Отваренную гречку переложите в сковороду.

Туда же - обжаренную печень.

Всё перемешайте, готовьте ещё 3 минуты под крышкой на медленном огне.

Гречка со свиной печенью готова. Посыпьте измельчённой зеленью петрушки и подавайте.

Приятного аппетита!