Дрожжевые пончики на молоке (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем до температуры не выше 40 градусов.

В широкую миску вливаем тёплое молоко и всыпаем дрожжи.

Также добавляем сахар и ванильный сахар.

Перемешиваем венчиком, чтобы сахар растворился.

Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

После этого добавляем яйцо и 80 мл растительного масла.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Затем порциями всыпаем муку и замешиваем тесто.

При замесе, чтобы тесто не липло к рукам, можно смазывать их растительным маслом. Тесто получается очень мягкое, эластичное.

Миску смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма. Тесто должно увеличиться в размере примерно в 3 раза.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и обминаем. Раскатываем тесто до толщины 2-2,5 см.

Круглой вырубкой (диаметром 7 см) вырезаем из теста кружки. Остатки теста опять раскатываем и вырезаем заготовки пончиков.

Всего получилось 9 пончиков.

В принципе, пончики уже сформированы.
Чтобы сделать пончики с отверстиями, сворачиваем лист фольги в трубочку.

Разрезаем трубочку из фольги ножницами на 9 коротеньких трубочек. Смазываем трубочки снаружи растительным маслом.

Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем на противень пончики и также слегка смазываем растительным маслом. Оставляем под плёнкой в тепле на 15-20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
После расстойки в центре каждого пончика проделываем отверстие, в которое вставляем трубочку из фольги.

Пончики отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут - до зарумянивания.

Противень с готовыми пончиками достаём из духовки. Фольгу убираем.

Готовые пончики остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Рецепт оставляет простор для импровизации - можно украшать пончики разноцветными глазурями и заполнять разными начинками (орехами, вареньем, сгущёнкой, растопленным шоколадом).

Дрожжевые пончики в духовке готовы. Приятного аппетита!