Слоёный тарт-перевёртыш с карамелизованным красным луком

Подготавливаем все необходимые продукты.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Красный лук очищаем и нарезаем колечками толщиной около 1 см.
Выкладываем лук на противень (я предварительно застелила его фольгой).

Посыпаем солью, чёрным молотым перцем и измельчёнными листиками тимьяна.

Запекаем при 180 градусах примерно 30 минут, до мягкости.

Бальзамический уксус вливаем в форму для выпечки (я использовала сковороду без ручки с диаметром дна 19 см). В форму добавляем сахар, перемешиваем и отправляем на нагрев.

Доводим до закипания и готовим на среднем огне 3-5 минут, пока не получится сироп средней густоты.

В сковороду с сиропом выкладываем по возможности ровный слой лука.
Духовка начала остывать - снова включаем её для разогрева до 180 градусов.

Пласт теста выкладываем на посыпанный мукой стол (в моей упаковке оказалось два узких прямоугольных пласта - я выложила их немного внахлёст, чтобы соединить по шву).

Раскатываем до толщины 3-4 мм.

Вырезаем круг по размеру формы с припасом на бортики (у меня круг диаметром 25 см).

Тесто накладываем сверху на колечки лука.

Края теста загибаем ко дну, подоткнув вокруг луковых колец.

Смазываем тесто взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Горячий слоёный тарт с карамелизированным красным луком сразу из духовки переворачиваем на большую тарелку. Оставляем для остывания.

Подаём на стол.
Приятного аппетита!