Запеканка из молодых кабачков

Подготовить продукты по списку.
Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь – соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить до мягкости на среднем огне, 3-5 минут.

У кабачка отрезать хвостики, болгарский перец очистить от семян и плодоножки.
Кабачок нарезать полукружиями, перец – брусочками,

Чеснок очистить и измельчить.

Кабачки, перец и чеснок выложить в форму для запекания (размером – 19х26 см).

Добавить соль, молотый перец и сушёные травы.

Переложить обжаренные лук и морковь со сковороды в форму.

Всё перемешать, разровнять.

Яйца разбить в миску, добавить сметану, взбить венчиком до однородности.

Залить сметанной смесью содержимое формы.

Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, запекать почти до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Сыр натереть на крупной тёрке.
Спустя время достать форму из духовки. Посыпать содержимое натёртым сыром.

Вернуть запеканку в духовку ещё на 10 минут, до расплавления сыра.

Запеканка из молодых кабачков готова.

Приятного аппетита!