Овощная запеканка с капустой и картошкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко подойдёт любой жирности.
Зелень выбирайте на своё усмотрение.
Количество специй регулируйте по вкусу.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Молодую капусту нарежьте средними кусочками (кубиками). Переложите в глубокую миску.

Морковь очистите, промойте, натрите на крупной тёрке. Добавьте к капусте.

Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками, отправьте в миску.

Болгарский перец очистите от семян, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к капусте.

Картофель очистите, промойте, натрите на крупной тёрке. Выложите к остальным ингредиентам.

Зелень петрушки и укропа измельчите, добавьте к овощам.

Посолите и поперчите, перемешайте.

Яйца разбейте в отдельную миску. Добавьте 20 мл растительного масла.

Влейте молоко.

Взболтайте венчиком до однородности.

Всыпьте в яичную смесь просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

Яично-мучную массу влейте к овощам. Хорошо всё перемешайте.

Форму для запекания (моя – размером 20х20 см) смажьте растительным маслом (5 мл). Выложите овощную массу, разровняйте ложкой.

Отправьте заготовку в разогретую духовку, запекайте при температуре 180 градусов 40 минут, до готовности и схватывания всех ингредиентов (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Сыр натрите на крупной тёрке.
По прошествии времени форму достаньте. Посыпьте запеканку сыром и семенами кунжута.

Верните запеканку в духовку на 8-10 минут, до расплавления сыра.

Овощная запеканка с капустой и картошкой готова.

Приятного аппетита!