Штрудель с молодой свёклой

Подготавливаем продукты.

Муку (220 г - это неполные полтора стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем в миску. Добавляем яйцо и соль.

Добавляем воду.

Замешиваем мягкое тесто. Смазываем его растительным маслом и оставляем на полчаса под плёнкой.

Свёклу очищаем и нарезаем кубиками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Укроп и петрушку мелко нарезаем.

Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 3-5 минут.

Добавляем свёклу, сахар и уксус.

Перемешиваем с луком и обжариваем ещё 5 минут.

Солим и перчим. Добавляем зелень.

Перемешиваем и снимаем с нагрева.

Тесто раскатываем как можно тоньше.

Смазываем тесто по всей поверхности маслом.
Посыпаем равномерно панировочными сухарями.

Распределяем начинку, края теста оставляем пустыми.

Сворачиваем штрудель.

Защипываем по краям и переносим его на противень с пергаментом, смазанным маслом.

Смазываем рулет маслом.

Выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Штрудель с молодой свёклой готов.

Готовый рулет разрезаем на порции и выкладываем для подачи.

Приятного аппетита!