Шоколадный торт-пирог "Вулкан"

Подготовьте необходимые продукты.
Для теста понадобится кипяток.

Включите духовку для разогрева до 180 ℃.
Начните с теста.
Растопите шоколад со сливочным маслом удобным для вас способом: импульсами в микроволновой печи или в сотейнике на паровой бане при постоянном помешивании.

Взбейте яйца с сахаром и сметаной до объединения всех ингредиентов.

Ко взбитой яичной массе добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом, перемешайте.

Смешайте муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель.

Просейте сухую смесь к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.

Добавьте кипяток и снова вымешайте.

Готовое тесто отставьте в сторону и оставьте при комнатной температуре.

Приготовьте заварной крем.
В сотейнике подогрейте молоко.

Смешайте желтки с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом.

Добавьте к желткам 1/3 часть горячего молока и хорошо перемешайте.

Полученную смесь перелейте в сотейник к оставшемуся молоку. Верните сотейник на плиту.

Доведите крем до кипения при постоянном помешивании. Когда загустеет, варите ещё 30-40 секунд.

В готовый крем сразу же добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного объединения масла с кремом.

Переложите крем в кондитерский мешок или плотный пакет.

Дно формы (диаметром 22 см) застелите пергаментом, борта смажьте размягченным сливочным маслом.
Выложите в форму шоколадное тесто, равномерно распределите.

При помощи кондитерского мешка выложите в центр теста крем.

При необходимости верх пирога аккуратно разгладьте.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый пирог остудите в форме.

Растопите шоколад с растительным маслом.
Добавьте орехи, перемешайте.

Задекорируйте торт - выложите по краям торта орехи в шоколаде.

Быстрый шоколадный торт-пирог "Вулкан" готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!