рецепт с фото пошаговый

Картофельные ньокки с мясной начинкой

Фото к рецепту: Картофельные ньокки с мясной начинкой
 4 порции
 50 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   22.04.23

Аппетитные картофельные ньокки с начинкой из мясного фарша немного напоминают пельмени, но это только на первый взгляд. Картофельное тесто получается мягкое, поэтому раскатывается потолще, чем на пельмени, а начинка из фарша - сочная и ароматная. Картофельные ньокки с мясной начинкой - нежные, сытные и очень вкусные!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Картофель – 600 г
Крупа манная - 60 г
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Мука – 400-420 г
*
Для начинки:
Фарш мясной (говяжий) – 350 г
Лук репчатый – 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные ньокки с мясной начинкой
Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №2

Картофель отвариваем в мундире. Заливаем картофель небольшим количеством воды и отвариваем около 25 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №3

Немного остывший картофель очищаем от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №4

Нарезаем картофель средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №5

Затем разминаем картофель в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №6

В тёплое картофельное пюре разбиваем яйца, всыпаем манку и соль.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №7

Всё тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №8

Понемногу всыпая муку, замешиваем мягкое и слегка липкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №9

Накрываем комок теста полотенцем или плёнкой и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре для отдыха.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №10

Репчатый лук очищаем, нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №11

Также всыпаем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №12

Всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №13

Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №14

Тесто слегка обминаем и делим на 2-3 части. Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №15

Стаканом вырезаем из теста кружочки. (У меня стакан диаметром 7,5 см.)

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №16

На каждый кружочек теста выкладываем по 1 ч. ложке фарша с луком.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №17

Защипываем тесто с начинкой так, как хинкали, только без складок.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №18

Осторожно прокатываем в руках шарик из теста с начинкой, чтобы придать ему круглую форму.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №19

Так формируем все ньокки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №20

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем ньокки и отвариваем на маленьком огне 5 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №21

Шумовкой вынимаем ньокки из кастрюли на тарелку.
Подаем, полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ньокки с мясной начинкой - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные ньокки с мясной начинкой. Как приготовить Картофельные ньокки с мясной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыМясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаГалушки Ньокки Пельмени
Обед Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
22 спасибо 11951 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)