Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло (30 мл) и переложите туда лук и морковь.
На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте овощи в течение 6 минут.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
К обжаренным овощам добавьте ложку жирной сметаны, соль, чёрный молотый перец и чеснок.
Помешивая, готовьте овощи на медленном огне ещё 1 минуту.
Готовую начинку переложите со сковороды в миску и отставьте на время в сторону.
Свиную корейку без кости нарежьте тонкими ломтиками, как для отбивных.
Каждый кусочек мяса накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой и как следует отбейте кулинарным молотком до максимально тонкого состояния.
Таким образом подготовьте все кусочки мяса. У меня получилось 6 рулетиков.
Посолите и поперчите каждый кусочек отбитой корейки.
Теперь сформируйте рулетики.
Овощную начинку разделите по количеству рулетиков. Одну такую часть начинки выложите на кусочек отбитой свиной корейки ровным слоем, немного отступая от краёв.
Сверните мясо плотным рулетиком начинкой внутрь.
Таким образом подготовьте рулетики из остальных кусочков мяса и начинки.
Для панировки в одну миску насыпьте панировочные сухари, в другой миске взболтайте яйцо.
Окуните каждый рулетик в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях.
Разогрейте сковороду с 60 мл растительного масла и выложите туда подготовленные рулетики.
Обжарьте рулетики до румяной корочки со всех сторон (не с двух, а с четырёх). Обжаривать нужно на невысоком огне, чтобы рулетики успели прожариться внутри, но не подгорели снаружи. На обжаривание мне понадобилось 12 минут. Чтобы наверняка рулетики были готовы, в конце накройте сковороду крышкой и пропарьте их на самом медленном огне ещё 5 минут.
Свиные рулетики с морковно-луковой начинкой готовы.
Красивые в подаче и очень вкусные мясные рулетики с начинкой станут украшением любого стола!
Подавать рулетики из свиной корейки нужно в горячем виде, с любым подходящим гарниром наподобие картофельного пюре.
Рецепт: Свиные рулетики с морковно-луковой начинкой. Как приготовить Свиные рулетики с морковно-луковой начинкой?