Рис с болгарским перцем, кукурузой и яйцами (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированной кукурузы слейте жидкость.
Ещё понадобится 500 мл кипятка.

Рис пересыпьте в миску и тщательно промойте. Затем залейте водой и оставьте на время приготовления овощей.

Лук, морковь и сладкий перец очистите, промойте. Нарежьте овощи небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь и перец. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 7-8 минут.

Затем добавьте зёрна кукурузы.

Перемешайте и обжарьте овощи ещё 1 минуту.

С риса слейте воду. Переложите рис в сковороду к обжаренным овощам.

Залейте содержимое сковороды подсоленным кипятком (500 мл).

Накройте сковороду крышкой и дайте воде закипеть. Затем убавьте огонь до минимума и готовьте рис до готовности и полного выпаривания воды (20-25 минут).

Яйца разбейте в миску.

Взболтайте их вилкой или веничком.

Спустя время залейте готовый рис с овощами яичной смесью.

На среднем огне, постоянно перемешивая, готовьте всё вместе 3 минуты, чтобы яйца распределились в блюде более-менее равномерно и приготовились.

Рис с болгарским перцем, кукурузой и яйцами готов.

Подавайте рис в качестве гарнира или самостоятельно в горячем виде.

Приятного аппетита!