Кокосово-йогуртовый кекс в кружке (в микроволновке)

Подготовьте необходимые ингредиениты.

Яйцо разбейте в миску, всыпьте сахар.

Вилкой или венчиком интенсивно перемешайте яйцо с сахаром.

В яично-сахарную смесь добавьте натуральный йогурт и перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в основу теста. Всыпьте кокосовую стружку.

Перемешайте до получения однородного теста.

Керамические или стеклянные чашки или кружки смажьте сливочным маслом (дно и бортики). Получится два кекса, поэтому возьмите две чашки (объём моей чашки – 300 мл).

Разложите тесто в чашки, занимая не более 1/3 объёма каждой из них.

Готовьте кексы в микроволновке на мощности 700 Вт 3 минуты.

Кокосовые кексы готовы!

Подавать кексики можно прямо в чашках или на блюдце – извлекаются они без проблем.

Приятного аппетита!