рецепт с фото пошаговый

Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами

Фото к рецепту: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами

Сравнительно быстрый и простой рецепт пирога с мясом и грибами. Фарш для начинки, а также грибы с луком предварительно обжариваются, а затем смешиваются и дополняются зеленью. Тесто - бездрожжевое, замешивается на кефире и сметане и поднимается в духовке за счёт разрыхлителя. В результате пирог получается сытным и вкусным.

Продукты
Для теста:
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Кефир - 100 мл
Сметана - 80 г
Масло сливочное - 25 г
Мука - 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 7 г
Чеснок сушёный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной - 250 г
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт. (небольшой))
Петрушка свежая - 1/2 пучка
Чеснок - 1 зубчик
Чеснок сушёный молотый - 1/2 ч. ложки
Паприка сушёная молотая - 1/2 ч. ложки
Кумин (зира) - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Масло растительное (для обжаривания начинки) - 45 мл
*
Кроме того:
Кунжут (белый и чёрный) - для посыпания верха
Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог с говяжьим фаршем и грибами
Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №2

Сначала делаем начинку.
Шампиньоны мелко нарезаем.
Лук и чеснок очищаем и также нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №3

Разогреваем сковороду с 20 мл растительного масла. Обжариваем лук с чесноком до золотистости, 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №4

Добавляем грибы и обжариваем ещё примерно 7 минут. Если из грибов выделилась жидкость, даём ей испариться.
Обжаренные грибы выкладываем в миску.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №5

В сковороду вливаем оставшееся масло и, когда оно разогреется, выкладываем фарш.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №6

Обжариваем фарш на большом огне, помешивая и разбивая комки лопаткой, примерно 10 минут, до испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №7

Всыпаем паприку, кумин, чёрный перец и сухой чеснок. Перемешиваем. Обжариваем 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №8

Выкладываем говяжий фарш в миску с грибами. Солим, перчим и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №9

Петрушку мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №10

Добавляем петрушку к фаршу с грибами. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №11

Замешиваем тесто.
Сливочное масло растапливаем и остужаем.
Соединяем в миске яйца и сметану. Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №12

Вливаем кефир и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №13

Всеиваем муку, всыпаем сушёный чеснок. Перемешиваем тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №14

Форму для выпечки (диаметром 18 см) застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем в форму половину теста. Поверхность разравниваем лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №15

Равномерно распределяем поверх теста в форме начинку, лопаткой слишком не надавливаем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №16

На начинку равномерным слоем распределяем остаток теста. Смазываем яйцом.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №17

Сверху посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №18

Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут. Готовность проверяем шпажкой - после прокола теста она должна остаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №19

Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами готов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №20

Выкладываем его для подачи.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами. Как приготовить Заливной пирог с говяжьим фаршем и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги заливные Пироги на кефире Пироги с грибами Пироги с мясом
ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из кефира Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с грибами Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 7061 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)