Томатный суп с вермишелью и мясным фаршем

Подготавливаем необходимые продукты.
Болгарский перец я использую нарезанный и замороженный.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим ножом.

Помидор опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Затем погружаем в холодную воду на 20-30 секунд. После этого с помидора снимаем кожицу и нарезаем мякоть маленькими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости.

После этого добавляем чеснок и обжариваем 1 минуту.

Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю.

Обжариваем ещё 2 минуты.

Затем добавляем фарш.

Обжариваем, разбивая комочки, 4-5 минут.

Затем добавляем томатную пасту.

И обжариваем ещё 1 минуту.

После этого добавляем помидоры.

Обжариваем 3-5 минут.

Затем заливаем содержимое кастрюли горячей водой (1,7 л) и доводим до кипения.

Как только суп закипит, добавляем вермишель. Варим суп на маленьком огне около 3-5 минут. За пару минут до конца приготовления суп солим по вкусу.

В самом конце приготовления добавляем сушёную мяту и выключаем огонь.

Томатный суп с вермишелью и фаршем готов.

Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённую петрушку.

Приятного аппетита!