Пирог на простокваше, с яблоком и овсяной крошкой

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло для овсяной крошки из холодильника не достаём - оно понадобится охлаждённым. Можно заранее нарезать его кубиками.

Сливочное масло для теста нагреваем до тёплого состояния, чтобы оно растаяло (если перегрели - немного остужаем).

Яйцо разбиваем в миску и взбиваем до пышности.

Всыпаем сахар. Снова взбиваем.

В чашку с простоквашей всыпаем соду. Перемешиваем.

Негорячее растопленное масло и простоквашу с содой вливаем в миску со взбитым яйцом. Аккуратно перемешиваем.

Всеиваем муку. Бережно перемешиваем круговыми движениями.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Форму для выпечки (диаметром 18,5 см) смазываем маслом. В данном случае использовалась разъёмная форма, она не течёт. Если шов вашей формы ненадёжен - застелите её фольгой или пергаментом.

Яблоко нарезаем маленькими кубиками.

Распределяем яблоки поверх теста.

Делаем крошку.
Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и соединяем с мукой. Перетираем в крошку.

Всыпаем тростниковый сахар и овсяные хлопья. Перемешиваем.

Равномерным слоем распределяем крошку поверх яблок.

Выпекаем пирог 45-50 минут при 180 градусах. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.

Готовому пирогу даём немного остыть в форме.

Выкладываем пирог на блюдо для подачи.

Делаем глазурь: лимонный сок соединяем с сахарной пудрой.

Перемешиваем до однородности.

Струйкой глазури рисуем на пироге произвольные узоры (корнетиком или ложечкой). Сладкий пирог на простокваше, с яблоком, овсяной крошкой и лимонной глазурью, готов.

Приятного аппетита.