рецепт с фото пошаговый

Вареники с сыром сулугуни и творогом

Фото к рецепту: Вареники с сыром сулугуни и творогом
 4 порции
 2 часа (ваши 1 час 40 мин)
 Sve4kaSV   18.04.23

Вареники с сыром сулугуни и творогом — вкусный вариант солёных вареников для сытного семейного обеда или ужина. Тесто замешивается на кипятке, с добавлением растительного масла и сушёного укропа. Готовое вареничное тесто получается очень мягким, а начинка — сочная и нежная.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука — 500 г + для работы с тестом
Вода (кипяток) — 250 мл
Масло растительное  — 50 мл
Соль — 1 ч. ложка
Укроп сушёный — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сыр сулугуни — 230 г
Творог (жирностью 5 %) — 230 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп сушёный — 1 ч. ложка
*
Дополнительно (для подачи):
Масло сливочное (растопленное) — по вкусу
Сметана — по вкусу

Пошаговый фото рецептВареники с сыром сулугуни и творогом
Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности.
Для начинки можно вместо сушёного укропа использовать свежий (мелко нарезанный).
Сулугуни желательно взять в брикетах, так как его удобней будет натереть на тёрке.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №2

В глубокую посуду для замеса теста влейте кипяток. Добавьте соль и растительное масло без запаха, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №3

Всыпьте больше половины просеянной пшеничной муки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №4

Перемешайте ложкой, так как тесто горячее.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №5

Добавьте сушёный укроп и в несколько приёмов введите оставшуюся муку. Руками замесите тесто.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №6

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №7

Сулугуни натрите на тёрке или мелко нарежьте (как в данном случае).
Измельченный сулугуни выложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №8

К сыру добавьте творог.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №9

Всыпьте сушёный укроп или другую зелень на ваш вкус.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №10

Вбейте 1 яйцо.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №11

Все ингредиенты начинки перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости подсолите. Я этого не делала, так как сулугуни достаточно солёный.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №12

Отдохнувшее тесто ещё раз обомните, при необходимости подсыпая муку.
Для удобства разделите тесто на четыре кусочка и подкатайте. Накройте тесто тканевой салфеткой, чтобы не обветрилось, и работайте с каждой частью по очереди.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №13

Часть теста скатайте в тонкую колбаску и разрежьте на 16 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №14

Каждый кусочек тесто раскатайте в тонкую лепёшку, при необходимости подсыпая по чуть-чуть муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №15

В центр каждой лепёшки добавьте порцию творожно-сырной начинки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №16

Защипните плотно края. Проделайте так со всем тестом и начинкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №17

Заготовки выложите на подпыленную доску. На этом шаге полуфабрикат можно заморозить или приготовить сразу.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №18

В кастрюле вскипятите воду, подсолите.
В кипящую подсоленную воду выложите вареники. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и стенкам. Доведите воду до кипения. После того как вареники всплывут, варите их 4-5 минут на умеренном огне. Время варки зависит от толщины теста.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №19

Вареники с сыром сулугуни и творогом готовы.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №20

Сразу подавайте к столу. К вареникам можно подать сметану или растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Вареники с сыром сулугуни и творогом - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с сыром сулугуни и творогом. Как приготовить Вареники с сыром сулугуни и творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом
ТестоТесто для вареников
Обед Ужин
Блюда из сыра Блюда из творога
7 спасибо 5840 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)