Рецепт простого первого блюда без мяса - суп с вермишелью, сладким перцем и сметанно-яичной заправкой. За счёт вермишели овощной суп получается сытным, а сметанно-яичная смесь выступает в качестве загустителя и делает вкус более интересным. Также для аромата в суп добавляется сушёная мята - довольно необычно и неожиданно.
Продукты
Картофель - 260 г (3 шт.)
Перец болгарский красный (крупный) - 200 г (1 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Вермишель тонкая - 40 г
Сметана - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Мята сушеная - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки (или по вкусу)
Чеснок молотый - 0,5 ч. ложки
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 1 л
Пошаговый фото рецептОвощной суп с вермишелью и сметанно-яичной заправкой
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Картофель очищаем.
Картофель и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками (картофель чуть крупнее).
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем туда морковь. Обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем лук и обжариваем еще 3 минуты.
Добавляем болгарский перец и готовим еще 3 минуты.
Добавляем картофель, соль, черный молотый перец и молотый чеснок. Перемешиваем.
Вливаем воду. Доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут на маленьком огне (до готовности картофеля).
Всыпаем вермишель и варим еще 1-2 минуты.
В миску со сметаной вбиваем яйцо.
Тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.
Измельчаем петрушку. Добавляем в кастрюлю петрушку и сушеную мяту.
Добавляем в сметанно-яичную заправку 1-2 половника супа из кастрюли. Снова хорошо перемешиваем.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, вливаем сметанно-яичную смесь в кастрюлю. Перемешиваем и выключаем огонь.
Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощной суп с вермишелью и сметанно-яичной заправкой. Как приготовить Овощной суп с вермишелью и сметанно-яичной заправкой?
Куриный суп с вермишелью 
Суп картофельный с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Мамин вермишелевый суп 
Куриный бульон с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Томатный суп с рисом 
Средиземноморская окрошка с кальмарами 
Палермитанский летний суп 
Японский овощной суп 
Суп с пшеном и кукурузой 
Сырный суп с курицей, сосисками и... 
Рассольник с рыбными консервами и... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с луком и яйцом в... 
Макароны в томатном соусе, на... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Макароны с сосисками и томатным... 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски