Сырный суп с фрикадельками, грибами и булгуром

Подготовьте необходимые продукты.

Воду в кастрюле доведите до кипения. Всыпьте промытый булгур.

Картофель, лук и морковь очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке.

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками (можно предварительно очистить грибы).

Добавьте картофель в кастрюлю с булгуром. Доведите до кипения.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 5 минут.

Добавьте в сковороду грибы. Тушите на небольшом огне 5-7 минут.

В фарш добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки из фарша. Выложите в глубокую сковороду.

Залейте фрикадельки в сковороде кипятком.

Потушите на среднем огне 4-5 минут (так они лучше сохранят форму и не развалятся в супе).

Выложите фрикадельки в кастрюлю с картофелем и булгуром. Варите минут 10-15.

Плавленый сыр натрите на крупной терке.

Добавьте сыр в суп.

Затем добавьте зажарку со сковороды. Перемешайте и варите еще минут 5.

Добавьте соль и черный молотый перец.

Укроп измельчите, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.
Дайте супу настояться под крышкой минут 5.

Разлейте сырный суп с фрикадельками по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!