Макароны с беконом в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Помидоры вымойте. Сверху на каждом сделайте крестообразные насечки. Переложите помидоры в миску и залейте крутым кипятком, оставьте на 3 минуты.

Затем, держа помидоры под холодной/ледяной водой, снимите с них кожицу. Удалите место роста плодоножки. Нарежьте мякоть произвольно.

С помощью блендера или кухонного комбайна превратите помидоры в пюре.

Бекон нарежьте полосочками.
Чеснок очистите и измельчите.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. На сильном огне обжарьте бекон пару минут.
Добавьте чеснок.

Обжарьте до максимального вытапливания жира из бекона, помешивая, ещё примерно 2 минуты.

В сковороду с беконом влейте томатное пюре.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и смесь итальянских трав.

Перемешайте, доведите соус до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, при небольшом кипении минут 6-7. Жидкость должна немного выпариться, а соус стать более концентрированным.

Параллельно с приготовлением томатного соуса поставьте отвариваться макароны. Для этого в кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, посолите (1 ч. ложка), всыпьте макароны. Варите после повторного закипания на среднем огне до готовности. У меня макароны из твёрдых сортов пшеницы, варила я их 10 минут. Вы ориентируйтесь на время, указанное на упаковке.

Отваренные макароны отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь.

В готовый соус переложите макароны.

Помешивая, прогрейте макароны 2-3 минуты, давая им пропитаться соусом.

Разложите макароны с беконом в томатном соусе по порциям. Посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром (в идеале пармезаном).

Приятного аппетита!