рецепт с фото пошаговый

Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке)

Фото к рецепту: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке)
 1 час (ваши 30 мин)
 KaterinaS   10.04.23

Аппетитное необычное рагу можно приготовить из свинины, добавив грибы, орехи и изюм. Все ингредиенты поочерёдно обжариваются на сковороде, а потом объединяются в аппетитную композицию со сметанным соусом, похожим на бешамель, и запекаются. Несложный рецепт второго блюда и вкусный кулинарный экперимент.)

Продукты
Свинина (мякоть) — 1 кг
Грибы (шампиньоны) — 200 г
Орехи грецкие (ядра) — 100 г
Изюм — 50 г
Лук репчатый — 150 г
Мука — 1 ст. ложка
Сметана (жирностью 15 %) — 250 мл
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Шампиньоны при необходимости чистим от загрязнений, промываем.
Духовку включаем разогреваться до 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №2

Изюм промываем.
Орехи можно порубить ножом или измельчить в блендере, но так, чтобы оставались крупные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №3

Свинину нарезаем средними кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мясо.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №4

Обжариваем свинину на огне выше среднего около 7 минут, до изменения цвета и румяности со всех сторон. Солим и перчим, перемешиваем.
Затем перекладываем мясо на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №5

Параллельно с приготовлением мяса репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Шампиньоны нарезаем пластинками.
В освободившуюся после мяса сковороду выкладываем грибы и лук.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №6

Обжариваем на среднем огне 3 минуты, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №7

Затем добавляем в сковороду половину орехов и изюма, солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №8

Перемешиваем и готовим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №9

Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем обжаренное мясо.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №10

Поверх выкладываем грибы с луком, посыпаем итальянскими травами.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №11

Распределяем оставшиеся орехи и изюм.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №12

Для соуса растапливаем в кастрюльке сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №13

Добавляем муку и обжариваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №14

Добавляем в мучную смесь сметану, немного солим и перемешиваем. Готовим на небольшом огне 3-4 минуты, до загустения соуса.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №15

Распределяем приготовленный соус поверх грибного слоя.
Отправляем форму в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №16

Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом готово.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №17

Подавайте мясо с грибами, дополнив любимым гарниром. Хорошо подходит картофельное пюре или рис.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №18

При подаче можно посыпать измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке) - шаг №19

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке). Как приготовить Рагу из свинины с грибами, грецкими орехами и изюмом (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаСвинина
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда из грибов Блюда из шампиньонов
9 спасибо 5137 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)