рецепт с фото пошаговый

Блины, фаршированные мясом и капустой

Фото к рецепту: Блины, фаршированные мясом и капустой
 4 порции
 1 час 15 мин (ваши 1 час 15 мин)
 anastasiya.panait   28.03.23

Мало кто сможет отказаться от румяных поджаристых блинчиков! А блинчики с начинкой из тушёной капусты и мясного фарша и выглядят аппетитно, и на вкус просто бесподобны! Блинчики на молоке получаются тоненькими и нежными, начинка — сочная, ароматная и очень вкусная.

Продукты (на 4 порции)
Для блинчиков:
Мука - 100 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,3 ч. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 400 г
Фарш мясной (у меня индюшиный) - 180 г
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 50 г
Петрушка свежая - 8 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептБлины, фаршированные мясом и капустой
Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко должно быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №2

Сначала приготовьте начинку для блинчиков.
Лук и морковь очистите.
Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №3

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне, помешивая, 4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №4

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №5

Переложите капусту в сковороду к обжаренным луку и моркови.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №6

Обжарьте капусту на сильном огне, часто перемешивая, до мягкости и неоднородной поджаристости, 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №7

Затем к капусте добавьте любой мясной фарш (у меня индюшиный).
Также всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №8

Обжаривайте, разбивая крупные комочки фарша, примерно 7 минут (до готовности фарша).

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №9

Петрушку мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №10

Добавьте петрушку к капусте с фаршем. Перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №11

Капустно-мясная начинка для блинчиков готова.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №12

Теперь приступите к приготовлению блинчиков.
В миску разбейте яйца.
Всыпьте сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №13

Венчиком взболтайте яйца.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №14

Влейте молоко комнатной температуры или едва тёплое, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №15

Затем всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №16

Ещё раз перемешайте, чтобы не оставалось комочков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №17

В конце в тесто влейте растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №18

Тесто ещё раз перемешайте и оставьте на кухонном столе на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №19

Спустя время можно приступать к жарке блинчиков.
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (я смазываю только первый раз).
В центр сковороды налейте часть теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №20

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20 секунд с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №21

Обжаренный блинчик выложите на тарелку.
Таким же образом пожарьте блины из оставшегося теста. Всего у меня получилось 11 блинчиков диаметром 18 см.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №22

Итак, и блины, и начинка готовы - можно приступать к заворачиванию блинных рулетиков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №23

На край блина выложите примерно 1 ст. ложку капустно-мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №24

Сверните блин в рулетик, закрывая начинку со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №25

Таким же образом сверните остальные блинчики с начинкой. Начинки как раз хватило для всех блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №26

Перед подачей к столу блинчики лучше обжарить с двух сторон на сале или растительном масле — так они будут ещё вкуснее и аппетитнее!

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №27

Блинчики с капустой и мясным фаршем готовы к подаче.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №28

Подавайте их к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные мясом и капустой - шаг №29

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины, фаршированные мясом и капустой. Как приготовить Блины, фаршированные мясом и капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с мясом Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины с мясом Блины тонкие Блины фаршированные
Масленица

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Блюда из фаршаФарш из индейки Фарш мясной
16 спасибо 11581 1 0
Ирина Четверг, 04 Апреля 2024 г. 14:49 #

Спасибо за рецепт! Моя мама делала такие. Это очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)