Овощные оладьи

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву я использовала замороженную, уже очищенную. Заранее достала её из морозилки и разморозила в отделе холодильника. Если тыква свежая, очистите, промойте и обсушите салфеткой.
Кабачок вымойте и обсушите (можно взять кабачки любого сорта).
Специи можно подобрать по своему вкусу.

Кабачок обрежьте с двух сторон и натрите на крупной тёрке. Если много сока, отожмите слегка. Отправьте мякоть в глубокую миску.

Тыкву тоже натрите на крупной тёрке. (Размороженную тыкву я измельчила на тёрке и отжала лишний сок, так как она более водянистая, чем свежая.) Добавьте тыкву к кабачку.

Лук очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте в миску.

Картофель вымойте и очистите. Натрите на тёрке, отожмите лишний сок, если его много, добавьте к остальным ингредиентам.

Туда же вбейте яйцо и перемешайте.

Всыпьте мускатный орех, орегано, соль и молотый чёрный перец, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите овощную массу в виде небольших заготовок, разровняйте в тонкий круглый пласт. Жарьте оладьи с двух сторон на огне ниже среднего по 3-4 минуты, до румяного цвета.

Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом пожарьте оладьи из оставшейся овощной массы.

Овощные оладьи готовы. Подавайте к столу со сметаной, при желании дополнив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!