рецепт с фото пошаговый

Котлеты из куриных желудков

Фото к рецепту: Котлеты из куриных желудков
 16 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   23.03.23

Что приготовить из куриных желудков, чтобы получилось вкусно, сытно и недорого? Котлеты — это, пожалуй, одно из лучших решений. Котлеты из желудков получаются сочными, нежными, с насыщенным мясным вкусом. Манка и яйца скрепляют фарш, а паприка и кумин отвечают за яркий вкус.

Продукты (на 16 порций)
Куриные желудки — 800 г
Лук репчатый — 100 г
Яйцо (некрупное) — 1 шт.
Крупа манная — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
Кумин молотый — 1 ч. ложка
Масло растительное — 30 мл
Мука (для панировки) — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКотлеты из куриных желудков
Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные желудки желательно использовать свежие.
Количество и состав пряностей и специй регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №2

Куриные желудки промойте, несколько раз меняя воду. Удалите жёлтую плёнку и лишний жир. Крупные желудки разрежьте на несколько частей.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №3

Потрошки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Лук очистите и нарежьте произвольно.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №4

Пропустите желудки с луком через мясорубку с мелкой решёткой дважды, чтобы структура фарша получилась более однородной.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №5

К измельчённым субпродуктам вбейте небольшое яйцо. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №6

Всыпьте соль, молотую паприку и молотый кумин. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №7

Всыпьте манную крупу.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №8

Хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник на 20-30 минут для набухания манки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №9

Руки смажьте водой или растительным маслом.
Возьмите порцию фарша и сформируйте круглую заготовку размером с куриное яйцо. Запанируйте со всех сторон в муке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №10

В сковороде (я застилаю пергаментом, чтобы масло не разбрызгивалось) разогрейте растительное масло.
Выложите в сковороду котлеты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №11

Обжаривайте котлеты на маленьком огне по 5-6 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
Можно котлеты обжарить на огне ниже среднего по 3-4 минуты с каждой стороны. В этом случае в конце приготовления котлеты желательно накрыть крышкой и дополнительно протушить с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №12

Обжаренные котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. У меня получилось 16 шт.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №13

Котлеты из куриных желудков готовы. Можно подать с гарниром или с овощами, зеленью и любимым соусом.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриных желудков - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из куриных желудков. Как приготовить Котлеты из куриных желудков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша
Мясные блюдаПтица
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из курицыКуриные желудки
11 спасибо 4557 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)