Заливной пирог на молоке, с пряной картофельной начинкой и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем, нарезаем средними кусочками, заливаем в кастрюле небольшим количеством воды и доводим до кипения. После закипания воды солим, добавляем столовую ложку растительного масла.

Варим картофель 15-20 минут, до готовности.

Пока варится картофель, лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Добавляем специи: смесь перцев, сушёный чеснок, имбирь, карри и паприку. Перемешиваем.

Обжариваем ещё минуту, затем добавляем томатную пасту.

Помешивая, обжариваем ещё 1-2 минуты и выключаем огонь.

С готового картофеля сливаем воду.

К картофелю добавляем обжаренный с томатной пастой и специями лук.

Разминаем картофель в пюре. Если понадобится, добавляем соли по вкусу. Даём остыть.

Для теста в миске соединяем яйца с солью.

Добавляем молоко.

Вливаем растительное масло.

Взбиваем венчиком до однородности.

Затем всыпаем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем тесто до однородности.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом (у меня – диаметром 24 см). Выливаем в форму половину теста.

Поверх теста распределяем начинку из картофельного пюре.

Начинку равномерно заливаем оставшимся тестом.

Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог около 40 минут, до подрумянивания.

Сыр натираем на средней тёрке.
Спустя время достаём пирог из духовки и посыпаем сыром.

Возвращаем пирог в духовку примерно на 5-7 минут, до расплавления сыра.

Заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром готов.
Извлекаем выпечку из формы на блюдо. Перед подачей я украсила пирог мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!